LO CHEF DI AMARMIO
Alessio Rigon: tecnica, creatività e amore per la materia prima.
La cucina italiana di Amarmio porta la firma dello chef Alessio Rigon, che guida la brigata con passione e visione. Il suo stile nasce dalla fusione tra cucina mediterranea e influenze internazionali, con un approccio contemporaneo che non dimentica mai il valore della semplicità.
Lo chef è profondamente legato al territorio: ama sperimentare, ma il suo punto di partenza resta sempre la materia prima locale. Il pesce è il protagonista assoluto, selezionato ogni mattina in base al miglior pescato del giorno.
I piatti raccontano un equilibrio tra eleganza e autenticità, tra tecnica e istinto. Il risultato è una proposta gastronomica raffinata, pensata per sorprendere senza forzature.
Accanto ai piatti di mare, lo chef Alessio Rigon propone anche piatti di terra e vegetariani, con l’obiettivo di soddisfare ogni ospite che abbia il desiderio di godersi le atmosfere del ristorante.